Шкафы шоковой заморозки

Особенности, виды и преимущества шокофростеров

Шокофростеры оснащаются мощной холодильной системой, обеспечивающей беспрерывную работу техники с равномерным охлаждением загруженной продукции. Работают шкафы шоковой заморозки в двух режимах: понижение температуры горячих блюд, ингредиентов до +3 и заморозка до –18 °С.

Различаются оборудование по размерам и месту установки:

• Вместительные напольные модели для столовых, ресторанов, цехов переработки мяса, заготовки полуфабрикатов, где требуется повышенная производительность.
• Компактные или мини-шкафы с настольной установкой для баров и небольших точек общепита.

Любые шкафы работают быстрее морозильных камер, способствуя оптимизации кухонных, производственных процессов и сохранению качества замораживаемых супов, муссов, полуфабрикатов, различных блюд.

Критерии выбора

• Тип электросети – 220 или 380 В.
• Особенность системы охлаждения:
  • встроенные агрегаты с заводским хладагентом;
  • выносной агрегат с возможностью подключения к центральному холодоснабжению.
• Вместительность – от 1 до 80 уровней под гастроемокости GN 1/1, противни моделей EN 600*400 мм, продуктовые специальные тележки.
• Производительность. В зависимости от объема камеры до 450 кг при охлаждении, 630 кг при заморозке.
• Наличие дополнительных режимов работы: плавное охлаждение, подогрев, разморозка, санитаризация рыбы, расстойка теста и другие.
• Длительность рабочего цикла – от 1,5 до 10 часов в зависимости от толщины и свойств исходной продукции.

В нашем магазине можно купить шкафы шоковой заморозки с вместительностью до 1,1 м³ с возможностью установки до 40 противней или компактные варианты для единовременной загрузки до 11 кг охлаждаемой продукции.

На все модели гарантии от 3 лет. Доставка и установка техники по СПб и области. Дополнительно можно заключить договор технического обслуживания. Поставки по России обсуждаются отдельно. Телефон для консультации 8-800 100-15-84.

Статьи по теме:

• Преимущества и технология шоковой заморозки