Конвекционные печи

Особенности и типы конвекционных печей в ассортименте

При покупке учитывайте, что модели могут отличаться:

• По типу управления - механические (простые и надежные), сенсорные (современные и удобные), электромеханические (объединяют предыдущих два варианта).
• По виду энергопитания. Конвекционная печь для выпечки может быть электрической или газовой.
• По вместительности. В зависимости от количества уровней бывают малые (до 6), средние (7-12) и большие (более 13) модели.
• Наличию надежного запирающего устройства.
• Количеству режимов приготовления блюд и программируемых опций.
• Температурному режиму.

Конвекционные печи иногда оснащаются функцией парообразования. Мы предлагаем бойлерные и инжекторные модели. В первом случае устройства комплектуются парогенератором, а во втором – вода распыляется на нагревательные элементы. В зависимости от условия работы можно выбрать подачу воды из емкости или подключить печь к водопроводу.

Как выбрать

Если планируете купить конвекционную печь, учитывайте, какие задачи будет выполнять оборудование. Для небольших пекарен и супермаркетов достаточно малых моделей на 2-6 противней, которые отлично справляются с выпечкой и не занимают много места. Для кафе и ресторанов среднего размера лучше подойдут устройства на 7-12 уровней с расширенными функциями. Промышленные печи на 15-20 уровней рассчитаны на интенсивную работу с большими объемами продукции. По любым вопросам по выбору техники обратитесь за консультацией к нашим сотрудникам.

При выборе не забывайте учточнить дополнительные опции. Заранее решите, нужен ли таймер, самодиагностика, отложенный старт и другие функции. Полезной будет набор встроенных программ и возможность загрузки рецептов.

На профессиональных кухнях часто устанавливаются итальянские конвекционные печи. Они ассоциируются с качеством и надежностью. Хотя модели от российских производителей не уступают характеристиками и набором опций, но обходятся дешевле. Иногда нет смысла переплачивать за известный бренд, если оборудование другой компании хорошо справляется с поставленными задачами.

Подобрать конвекционную печь для пекарни, кафе, ресторана у можно нас. Готовы проконсультировать и выбрать устройства под ваши задачи. Для покупки товара с доставкой на выгодных условиях свяжитесь с нашим менеджером.

Статьи по теме:

• Пароконвектоматы Unox: нет проблем с готовкой!
• Правила розничной торговли кондитерскими изделиями