Тепловые столы

Виды тепловых столов

Различают открытые и закрытые тепловые столы. Как правило, столы открытого типа служат для обогрева посуды перед сервировкой. Закрытые столы обладают существенно большим рабочим объемом, поэтому чаще всего выступают «промежуточным аэродромом» для готовых порционных блюд на пути от кухни к столу гостя.

Несомненно, по эффективности закрытые тепловые столы превосходят открытые конструкции. Вот почему большинство производителей сделало ставку именно на эту форму оборудования.

По расположению закрытые тепловые столы могут быть:

• пристенные: их устанавливают вдоль стен, поэтому такие столы оборудуются бортом, отгораживающим столешницу от стены в гигиенических целях;
• островные: как видно из названия, такие столы можно установить в любом месте помещения; они могут быть

1. Глухими – с закрытой задней стенкой и дверцами с фасада;
2. Сквозными – оборудованными дверцами с двух противоположных сторон, чтобы можно было быстрее взять блюдо, не обходя устройство.

Островные тепловые столы не имеют бортика, т.к. в нем нет необходимости. Их оснащают дверцами купе или распашными.

На складе нашей компании всегда имеются тепловые столы от ведущих производителей. В любое время можно выбрать подходящее по размеру и конструктивным особенностям устройство.

Статьи по теме:

• Правила розничной торговли кондитерскими изделиями

Документация / Тепловые столы

Шкаф тепловой Gastrolux

Тепловые столы Gastrolux