Жарочные шкафы

Жарочные шкафы для общепита – тепловое оборудование, на котором можно выпекать хлебобулочные изделия и десерты, запекать мясо и рыбу, тушить и сушить овощи, фрукты, грибы.

Устройство и работа жарочных шкафов

Шкаф напоминает металлический короб с нагревательными элементами снизу и сверху. Предусмотрены отдельные регуляторы для верхнего и нижнего ТЭНа, что дает возможность с высокой точностью изменять настройки. Встроенные термодатчики автоматически поддерживают заданную температуру, а наличие теплоизоляционного материала удерживает тепло внутри.

Наш ассортимент

Мы предлагаем жарочные шкафы:

• электрические – более универсальные и удобные для ресторанов, кафе и пекарен. Такие модели легко подключаются к сети, практически не нуждаются в обслуживании;
• газовые – экономят электроэнергию, но могут эксплуатироваться при наличии надежного газоснабжения и имеют высокие требования к безопасности;
• с естественной и принудительной конвекцией. В первом случае происходит статистический теплообмен, а во втором – при помощи встроенного вентилятора.

Как выбрать жарочный шкаф

Обратите внимание на следующие параметры:

• Количество секций и габариты. Для заведений с высокой проходимостью лучше подойдут модели с двумя или тремя камерами. В маленьких кафе или пекарнях оптимальны односекционные жарочные шкафы, которые экономят место и ресурсы.
• Мощность. Показатель зависит от числа секций. Чем больше камер, тем выше потребляемая мощность.
• Диапазон температур. Стандартные устройства работают в диапазоне от 20 до 270°C. Для заведений, где готовятся разные блюда, включая мясо, рыбу и хлебобулочные изделия, подойдет жарочный шкаф с нагревом до 320 °C.

Кроме этого, важно учитывать функциональные особенности техники для конкретных блюд. К примеру, для румяной корочки и сохранения сочности изделия необходима хорошая теплоизоляция.

Жарочные шкафы в БалтТех

В каталоге компании БалтТех представлен большой выбор электрических и газовых моделей. В наличии техника от Abat, KAYMAN, МариХолодМаш и других производителей. Среди большого ассортимента сможете легко подобрать жарочный шкаф мощностью от 3 до 17,9 кВт с одной, двумя или тремя секциями. В интернет-магазине пекарский шкаф для выпечки или другое оборудование для ресторана или кафе с доставкой по России.

Также в нашем каталоге широко представлены газовые жарочные поверхности, которые подойдут для любых типов кухонь заведений общепита. У нас самые низкие цены, обращайтесь!

Статьи по теме:

• Жарочный шкаф – источник отличного жаркого