Пищеварочные котлы

В наличии магазина «Балтех» находятся функциональные надежные варочные котлы, подходящие для организации общественного питания в местах с большой проходимостью. Модели различаются между собой по следующим признакам:

• температурный режим (минимальный от 3 до 50, максимальный от 95 до 125);
• конструкция (стационарный вариант, вручную или с электроприводом);
• панель управления (вручную, механическая, электромеханическая, электронная);
• объем (от 50 до 500 литров);
• габариты и вес;
• тип питания (газ, электричество, пар);
• способ нагрева (есть модели с внешним парогенератором и нагревающиеся напрямую);
• наличие или отсутствие миксера.

Критерии выбора

Один из основных параметров котла – это объем, выбирать по этому критерию нужно исходя из производственных масштабов или проходимости заведения общественного питания. На скорость нагрева влияет мощность, чем выше этот параметр, тем скорее содержимое в котле достигнет нужной температуры. Котлы различаются по напряжению – 220 В и 380 В. Для масштабного производства необходимы емкости с напряжением 380 В и высокой мощностью.

Оборудование работает за счет пароводяной «рубашки» – пространства между корпусом и варочной емкостью, заполненном водой. Нагрев в этой «рубашке» может проводиться с помощью встроенных элементов (газовых горелок или ТЭНов), либо через внешний парогенератор.

Котлы с опрокидывающимся устройством более удобны по сравнению со стационарными. «Кастрюля» в них наклоняется вручную либо с помощью электроприводного механизма.

Газовый варочный котел экономичнее по потреблению ресурсов, однако не ко всем предприятиям проведен газопровод. В этом случае нужно рассматривать электрические модели или паровые.

Тип управления влияет на удобство во время приготовления пищи. С электронными системами можно записывать до 50 пользовательских программ, поэтому такие устройства выигрывают в этом плане.

В каталоге находятся товары, оборудованные миксером. Такой пищеварочный котел удобен для приготовления топпингов, пюре, крема, соуса и других блюд, где требуется тщательное перемешивание продуктов.

Популярные производители

В Санкт-Петербург на наш склад поставляется оборудование итальянских и российских производителей: APACH, Abat, Angelo Po, Berto’s, МариХолодМаш. Выбор сотрудничества именно с этими именитыми брендами не случаен. Все компании считаются сильнейшими в сегменте новых технологий и занимают лидирующие места в нише оборудования для пищевых и торговых предприятий, предлагая премиальное качество своей продукции, надежность и удобство в эксплуатации.

Статьи по теме:

• Котел серии ОМП – многофункциональное кухонное устройство