Слайсеры

Слайсер — гастрономическая машина для нарезки мяса, рыбы, сыров, фруктов, овощей, хлеба, с регулятором толщины среза от 0,04 см до 0,2 см. Ломтерезка сокращает время подготовки ингредиентов, исключает потерю продукта за счет равномерной нарезки, гарантирует одинаковую толщину каждого ломтика. Слайсер состоит из рабочей поверхности, каретки, дискового ножа диаметром до 370 мм. Некоторые модели имеют встроенную или съемную систему заточки диска.

«БалтТех» реализует слайсеры (механические, полуавтоматические и автоматические) ведущих брендов профессиональной кухонной техники: Apach, Beckers, Gemlux, Gastrorag, RGV, Hurakan, Starfood и других. Компания организует адресную доставку по городу, регионам России, также возможен вывоз своим транспортом со склада магазина. Менеджер даст консультацию о товаре, способе оплаты, сроках доставки.

Ассортимент слайсеров в «БалтТех»

В каталоге представлены гастрономические машины, отличающиеся по типу управления, расположению режущего диска, продуктивности.

Слайсеры по типу управления бывают трех видов:

• Механические (ручные). Движение ножа и каретки с ингредиентом происходит вручную поваром. Слайсер механический применяют на кухнях с небольшим объемом производства.
• Полуавтоматические. Нож приводит в движение электродвигатель, тогда как каретку с продуктом повар передвигает вручную.
• Автоматические. Повар выставляет толщину среза, скорость подачи продукта. Дальше процесс происходит без вмешательства человека. Применяют на предприятии с большим объемом производства.

По уровню наклона ножа, слайсеры бывают:

• гравитационные — острый угол крепления;
• вертикальные — угол крепления 90°.

Как выбрать слайсер

Во время покупки ломтерезки учитывают производительность машины:

• низкая — компактная, с работой до двух часов;
• средняя — работают до четырех часов беспрерывно;
• высокая — работает под нагрузкой более четырех часов.

Модели высокой производительности имеют систему охлаждения двигателя, что предотвратит перегрев и повреждение.

Материал, форма, размер ножа — параметры на которые обращают внимание. Режущий диск изготавливают из хромированной, легированной и нержавеющей стали, он долго остается острым, легко поддается заточке, подходит для большинства продуктов. Сыры нарезают лезвием с тефлоновым покрытием, что исключает налипание. Диаметр диска (190-370 мм) влияет на размер куска, который может обработать слайсер.

Регулировка толщины нарезки продукта, еще одна особенность которую учитывают при покупке ломтерезки. Диапазон у представленных моделей от 4 мм до 20 мм.

Сопутствующие товары

Профессиональные ломтерезки применяют в сочетании с оборудованием для подготовки продуктов, хранения заготовок. Сопутствующее оборудование:

• гастроемкости;
• разделочные поверхности;
• морозильные столы;
• холодильные столы;
• морозильные или холодильные шкафы;
• холодильные витрины.

В каталоге компании «БалтТех» большой выбор сопутствующего кухонного оборудования для профессиональной кухни.

Статьи по теме:

• Оборудование для пиццерий: что советуют специалисты.
• Лучшие промышленные слайсеры 2025
• Как выбрать слайсер