Коптильные печи как источник деликатесного меню

Чтобы заготовить продукты впрок, их солят или сушат, замораживают или коптят. Копчение как способ сохранить мясо или рыбу известно достаточно давно. И до сих пор не перевелись любители отведать копченого сала, бекона или рыбки холодного копчения, истекающей светлым соком.

Чтобы приготовить копчености, потребуется коптильная печь. Это специализированное оборудование, в котором продукты подвергаются длительной термообработке при пониженной (ниже, чем для жарки) температуре. При таких условиях и происходит копчение. А аромат дымка продуктам сообщается при сгорании стружек дуба, ольхи, вишни и других пород дерева.

РУЧНОЙ АППАРАТ ДЛЯ КОПЧЕНИЯ THE SMOKING GUN PRO

Печь коптильная STARFOOD DSH-S03

Коптильня Kocateq DSHS04

Коптильня EKSI EDSH-S03

Мини-коптильня электрическая КР-1.30

Мини-коптильня электрическая КР-1.60

Коптильня VESTA "Model K"

ПЕЧЬ ALTO SHAAM 767-SK КОПТИЛЬНЯ

ЭЛЕКТРОКОПТИЛЬНЯ ITERMA КЭ-24

ПЕЧЬ ALTO SHAAM 767-SK/III КОПТИЛЬНЯ

Популярные производители

ALTO SHAAM EKSI Kocateq PolyScience STARFOOD Vesta Итерма Сиком

Виды коптильных печей

Различают горячее и холодное копчение. Одно от другого отличается длительностью и температурой обработки. Также и печи-коптильни могут применяться для того или иного вида копчения. В то же время некоторые модели универсальны - подходят и для того, и для другого.

В ассортименте «Балттех» имеются коптильные печи STARFOOD. Закажите такую печь, и вы всегда сможете порадовать своих клиентов невероятно вкусными копченостями.

Для предприятий общепита и гостеприимства мы предлагаем всю линейку оборудования кухонь, в том числе мармиты для первых и вторых блюд по самым низким ценам. Всю информацию вы найдете на данной странице.

Статьи по теме:

Коптильная камера – производитель деликатесов.