Профессиональные рисоварки

Преимущества использования рисоварок на профессиональной кухне

Рисоварка используется для приготовления множества блюд: от различных каш и риса для суши до основы рисовых котлет. Её возможности выходят за рамки варки риса, устройство успешно обрабатывает разные крупы, делая возможным приготовление кукурузной каши, традиционного узбекского плова, итальянского ризотто, паэльи. Может использоваться вместо обычной мультиварки для приготовления блюд из курицы, рыбы, овощей. Наряду с универсальными, в наличии специализированные модели, например, рисоварки для суши.

Автоматический режим функционирования прибора особенно важен для предприятий общепита. Отдельные модели имеют функцию отложенного запуска, позволяющей приготовить рис к открытию заведения. Автоматический переход в режим сохранения тепла после готовки - важное преимущество. Эта опция критична для азиатских ресторанов, кафе и баров, где рисовые гарниры заказывают нечасто.

Виды и технические характеристики

Рисоварка включает основную емкость-кастрюлю, установленную в корпусе из стали или пластика с интегрированным нагревательным элементом. Она оборудована плотной крышкой с клапаном для пара, а приготовление отслеживается через электронный дисплей.

Рисоварки делятся на:

• ручные с механическим управлением;
• автоматические с электронным управлением.

Какую купить рисоварку

При выборе товара следует учитывать:

• емкость: для малых точек питания, фуд-кортов подойдут модели на 3-4 литра. Для крупных ресторанов, суши-баров требуются рисоварки емкостью 10-30 литров;
• способ нагревания: выбирается с учетом особенностей помещения, наличия электричества или газа;
• конструкцию: техника должна быть изготовлена из надежного пластика или стали, а емкость антипригарная для удобства эксплуатации;
• техническое оснащение: наличие парового клапана. Наличие защиты от ожогов, перегрева, короткого замыкания, перепадов напряжения.

Что влияет на стоимость?

Цена рисоварки зависит от качества материалов, типа устройства, комплекта функций. Значение имеют бренд, габариты, дополнительные функции.

Рисоварки от «БалтТех»

В каталоге доступны устройства от таких брендов, как Kitchen Robot, GASTRORAG, HURAKAN, BARTSCHER, и таких развивающихся брендов: AIRHOT, VIATTO, INDOKOR, Cuckoo. Товары сертифицированы, имеют заводскую гарантию. В наличии запасные части – сменные контейнеры, емкости для хранения готового продукта.

Статьи по теме:

• Приготовление риса в рисоварке – легко, быстро, удобно
• Как выбрать профессиональную рисоварку