Холодильные камеры и их классификация

Для увеличения срока хранения продуктов питания и организации его запаса Компания Балттех выполняет проектирование, и монтаж холодильных камеры для склада и других помещений в исполнении «под ключ».

В зависимости от типа хранимой продукции все холодильные камеры можно разделить на три основные группы:

• низкотемпературные камеры. Предназначены для хранения замороженной продукции (мясо, рыба, овощи и др). Температурный режим в низкотемпературных камерах обычно составляет -18…-22°С.
• среднетемпературные камеры. Предназначены для хранения свежих овощей, охлажденного мяса, рыбы, молочной продукции и др. Температурный режим в среднетемпературных камерах обычно составляет +2…+10°С (в зависимости от вида хранимой продукции).
• высокотемпературные камеры. Предназначены для хранения шоколада, алкоголя и др. Температурный режим в высокотемпературных камерах обычно составляет +16…+18°С.
• универсальные камеры. Особенностью таких камер является возможность работы на нескольких режимах в зависимости от вида хранимой продукции.

Следует обратить внимание, что указанный температурный режим в камерах является наиболее распространенным, но для хранения каждого вида продукции есть собственный оптимальный режим, который может отличаться от указанного.

Теплоизоляционный контур камер может иметь следующее исполнение:

• возводимые камеры. Теплоизоляционный контур камер устанавливается на открытой площади или внутри помещения. При этом вокруг камер остается свободное пространство.
• встраиваемые камеры. Существующий контур камеры обшивается слоем теплоизоляции.

Переоборудование складов  и других помещений под холодильные камеры

При переоборудовании существующих помещений складов под холодильные камеры хранения максимальный полезный объем сохраняется при изготовлении встраиваемых камер. Возводимые камеры, чаще всего, устанавливаются в крупных производственных помещениях, где необходимо выделить лишь часть площадей для хранения продукции при пониженном температурном режиме.

В качестве материалов для устройства теплоизоляционного контура холодильных камер Компания Балттех применяет сэндвич-панели с наполнителем из пенополиуретана. Монтаж панелей выполняется по технологии «шип-паз», что позволяет избежать образования «мостиков холода». Выбор толщины теплоизоляционного слоя зависит от температурного режима в камере хранения и ее конструктивных особенностей. Также по желанию Заказчика может быть использован любой другой теплоизоляционный материал (пенополистирол, минеральная вата и др.).

Холодоснабжение камер для склада хранения имеет общий вид для любого из перечисленных типов камер. Внутри камеры устанавливаются охлаждающие приборы - воздухоохладители, количество и мощность которых определяется согласно режиму работы камеры. В машинном отделении устанавливается компрессорное, насосное (при наличии насосов в схеме) и щитовое оборудование, а также ресиверы и накопительные емкости. На площадке уличного исполнения устанавливаются конденсаторы воздушного охлаждения.

Устройство складских холодильных камер Компанией Балттех в исполнении «под ключ» также включает в себя устройство и других инженерных сетей:

• освещение;
• вентиляция (для камер долгосрочного хранения овощей).

Кроме работ по устройству камер хранения Компания Балттех осуществляет сервисное обслуживание установленных системы холодоснабжения, что позволяет гарантировать поддержание температурного режима в любое время года.

Проект низкотемпературной камеры хранения рыбной продукции

Холодильные камеры для охлаждения колбасы