Мясорубки профессиональные

Профессиональная электрическая мясорубка предназначена для измельчения и переработки в фарш больших объемов мяса, птицы, рыбы, других продуктов. Работает в конвейерном режиме. Не нуждается в перерывах для очистки шнека или охлаждения двигателя. Обеспечит тонкий равномерный помол даже если мясо старое, жилистое, сухое, с фрагментами хрящей и кожи.

Внутренняя конструкция электромясорубки включает:

• двигатель;
• шнек;
• ножи;
• решетки.

Базовую функциональность можно расширить, используя съёмные модули и насадки.

Энтерпрайз, унгер, полуунгер — что выбрать?

Промышленные и профессиональные мясорубки для общепита используют унифицированные комплекты ножей/решёток, регулирующих степень и качество помола.

• «Унгеры» оснащены тремя комплектами ножей и решёток. За один цикл мясо последовательно проходит несколько этапов помола, превращаясь в нежный, однородный гомогенный фарш, не требующий дополнительной обработки.
• «Полуунгер» оборудован двойным комплектом из подрезного и основного ножа для грубого предварительного измельчения сырья и придания фаршу требуемой консистенции.
• «Энтерпрайз» использует комплект из одного ножа решётки.

Машины типа «Унгер» и «Полуунгер» предпочтительнее для бизнеса. Поскольку обработка мяса выполняется в один заход, экономится время и электроэнергия. Сокращается количество задействованного персонала.

Реверс и другие особенности профессиональной электрической мясорубки

Реверс — это прокрутка шнека в обратном направлении. Опция позволяет не прерывать техпроцесс для разборки и прочистки рабочих узлов от засора. Не перемолотая масса возвращается обратно в загрузочный лоток, откуда её можно вынуть либо вернуть на помол, разбавив новой порцией мяса.

Наглядное сравнение бытовых, профессиональных и промышленных мясорубок:

Бытовые

• продуктивность — до 30–50 Кг/час;
• функции — 1–2 базовых скорости иногда с реверсом;
• автоматизация — только ручная работа;
• обслуживание — обычная чистка и мытьё;
• назначение — только в быту.

Профессиональные

• продуктивность — до 600 Кг/час;
• функции — реверс, несколько скоростей;
• автоматизация — полуавтоматическая подача мяса из приёмного лотка или бункера;
• обслуживание — заточка ножей в зависимости от интенсивности использования, замена уплотнителей, подшипников и других движущихся частей по мере износа.
• назначение — мясные лавки, рестораны, кафе, столовые, другие заведения общепита.

Промышленные

• продуктивность — от 600 Кг/час до нескольких тонн;
• функции — программируемые режимы работы, часто в интеграции с другим оборудованием;
• автоматизация — поддерживают конвейерную подачу мяса и выгрузку фарша;
• обслуживание — плановые техосмотры, профилактическая диагностика ключевых компонентов по графику;
• назначение — мясные цеха, мясоперерабатывающие заводы, пищевые производства.

В каталоге нашего магазина собраны профессиональные мясорубки для заведений общепита, небольших производств, мясоперерабатывающих цехов. Предлагаем оборудование из России и Беларуси, а также известных европейских и азиатских брендов. В наличии есть недорогие модели с производительностью до 100 кг/час и промышленные «волчки», способные перемалывать до 1600 кг/час, работая полную смену без остановок.

Используйте фильтр на сайте, чтобы подобрать модель по габаритам, функциональности, способу монтажа и другим параметрам. Если вам трудно отдать предпочтение одному устройству, свяжитесь с нами по телефону — поможем выбрать мясорубку под ваши задачи и предложим оптимальные варианты доставки в ваш город.

Статьи по теме:

• Лучшие профессиональные мясорубки
• Как выбрать профессиональную мясорубку