Миксер или тестомес? – вот в чем вопрос Миксер или тестомес? – вот в чем вопрос Процесс смешивания разнообразных составляющих можно считать ключевым в пищевом производстве. Приготовление блюд часто сопровождается перемешиванием ингредиентов, и чем однороднее требуется смесь, тем актуальнее использование для этого механизмов. В общепите обычно применяют планетарные миксеры и тестомесы. Из всех смесей на кухне наиболее часто встречается тесто. ... подробнее

Правила розничной торговли кондитерскими изделиями Правила розничной торговли кондитерскими изделиями Утверждены приказом Министерства торговли СССР от 25 июня 1974 г. N 127(действующая редакция) I. Общие положения 1. Розничная торговля кондитерскими изделиями производится: а) в специализированных магазинах, отделах, секциях и кафетериях продовольственных и хлебокондитерских магазинов, магазинах потребительской кооперации по торговле товарами повседневного спроса, а также на предприятиях мелкорозничной сети (в палатках ... подробнее

Тестомес или миксер? Критерии выбора Присутствие выпечки в меню – один из действенных способов привлечь больше посетителей в кафе или ресторан. Вот почему всевозможная техника для производства выпечных изделий всегда в тренде. Важнейший представитель этой категории – тестомес, ведь от качества его работы напрямую зависит вкус и внешний вид булочек и пирожков. Поэтому следует выбирать ... подробнее

Кухонная техника для пиццерий. Оборудование для пиццерий: что советуют специалисты.   Открытие пиццерии – удачный способ заявить о себе в сфере общественного питания. Пицца нравится всем, да и расходов на создание небольшого кафе потребуется значительно меньше, чем для обустройства, скажем, ресторана. Вот почему оборудование для пиццерий неизменно пользуется успехом на рынке. В нашей компании вы сможете ... подробнее