Предназначен для быстрого охлаждения и заморозки горячего продукта, прошедшего тепловую обработку, при этом все питательные характеристики продукта остаются без изменения, исключается потеря веса, высыхание и окисление, исключается развитие бактерий в охлаждаемом продукте.
Универсальная структура подходит как для использоания гастроемкостей GN 1/1, так и противней 600*400.
Шкаф шоковой заморозки изготовлен из нержавеющей стали AISI 304.
Холодильный агрегат 5-го класса, предназначен для тропических условий (+43°C – 65% RH).
Холодильный/морозильный шкаф комплектуется встроенным конденсатором со съемным поддоном для конденсата с ручной разморозкой (без ТЭНа разморозки).
Ванна находится в нижней части, под конденсатором.
Уникальный корпус, изолирующий материал – не содержащий ХФУ или ГХФУ полиуретан под высоким давлением, толщиной 60 мм.