Конвекционная печь Unox XEBC-10EU-E1R купить в СПб

Арт: #XEBC-10EU-E1R

Цена

Описание и характеристики Оплата и доставка Сопутствующие товары Похожие товары

Пекарский шкаф UNOX XEBC-10EU-E1R серии BakerTop MIND.Maps предназначен для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания. Оборудование оснащено сенсорной панелью управления MASTER.Touch ONE, обладающей различными функциями и позволяющей рисовать процессы выпечки, сохранять рецепты и готовить разные блюда одновременно.
Листы для выпечки заказываются отдельно.
Режимы выпечки:

Конвекция +30...+260 C.
Конвекция + пар +35...+260 C, с STEAM.Maxi от 30 до 90%.
Смешанный режим влажности и конвекции +35...+260 C, с STEAM.Maxi от 10 до 20%.
Пар +35...+130 C с STEAM.Maxi 100%.
Сухой воздух выпечки +30...+260 С с DRY.Maxi от 10 до 100%.
Основной зонд.
Дельта Т - выпечка с основным датчиком.

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

MIND.Maps: рисование процессов выпечки из множества шагов.
Сохранение до 256 программ пользователя.
Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам.
Сохранение названия рецепта на любом языке.

Распределение воздуха в камере:

AIR.Maxi: несколько вентиляторов с реверсивным движением.
AIR.Maxi: 2 программируемые скорости воздуха.
AIR.Maxi: 2 программируемых полустатических режима выпечки.

Управление климатом в камере:

DRY.Maxi: высокая влажность и влажность программируемая пользователем.
DRY.Maxi: выпечка с влажностью +30...+260 С.
STEAM.Maxi: пар +35...+130 C.
STEAM.Maxi: сочетание влажного и сухого воздуха +35...+260 C.

Двухярусная колонка:

MAXI.LINK: позволяет готовить одновременно продукты, которые имеют совершенно разные требования температуры, влажности и времени.

Теплоизоляция и безопасность:

Protek.SAFE: максимальная тепловая эффективность и безопасность работы (охлаждение стекла двери и внешних поверхностей).
Protek.SAFE: торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери.
Protek.SAFE: электрическая мощность в соответствии с реальными потребностями.

Автоматическая очистка:

Rotor.KLEAN: 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем уровня воды.
Rotor.KLEAN: бак для моющего средства интегрирован в камере.

Запатентованная дверь:

Дверные петли выполнены из высокопрочного самосмазывающегося технополимера.
Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°.

Вспомогательные функции:

Температура предварительного нагрева до +260 С.
Визуализация остаточного времени выпечки (не используя основной датчик).
Проведение режима выпечки "HOLD".
Непрерывная работа печи "INF".
Визуализация времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора.
Единица измерения температуры в C или F.

Технические детали:

Камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены.
Освещение камеры внешними светодиодными лампами.
Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна.
Дверной водосборник с постоянным дренажем, даже если дверь открыта.
Большой объем водосборника.
Небольшой вес – надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов.
Бесконтактный переключатель двери.
Автодиагностика проблем или поломок.
Ограничитель температуры для безопасности.
Открывающееся внутреннее стекло для удобства чистки двери.
Профилированные направляющие из нержавеющей стали L-образной формы для удобной загрузки.