Пароконвектомат Rational ICOMBI CLASSIC 20-2/1 G ГАЗ

• Габаритные размеры: 1082х1052х1807 мм (ДхШхВ).
• Количество уровней: 20хGN 2/1.
• Мощность: 80 кВт.
• Подключение: Газ.
• Панель управления: Электронная.
• Температурный режим: от 30 до 300 °C.
• Вес (без упаковки): 371 кг.

Функции приготовления

•     ClimaPlus: Активное управление микроклиматом в рабочей камере, постоянно измеряющее и регулирующее влажность и обеспечивающее эффективное осушение наряду с высокой производительностью, качеством приготовления и низким расходом энергии. Влажность регулируется шагами в 10 % и отслеживается на цифровом дисплее, что обеспечивает точность ручного приготовления
•     Динамическое распределение воздушных потоков в рабочей камере благодаря 3 реверсивным высокопроизводительным вентиляторам с пятью вручную программируемыми скоростями вентиляторов.
•     Оптимальный подвод энергии обеспечивает высокую равномерность и короткое время приготовления.
•     Мощный парогенератор гарантирует оптимальную производительность пара даже при температурах ниже 100 °C
•     Встроенная не требующая технического ухода система сепарации жира без дополнительного жирового фильтра.
•     Функция «Охлаждение» обеспечивает быстрое охлаждение рабочей камеры вентилятором
•     Измерение температуры продукта осуществляется термозондом и опциональным позиционирующим устройством (аксессуар)
•     Метод приготовления “Дельта-Т обеспечивает щадящее приготовление с минимальными потерями
•     Цифровая индикация температуры настраивается для отображения в °C или °F, для целевых и текущих значений
•     Цифровое отображение влажности и времени в рабочей камере, отображение заданных и реальных значений
•     Индивидуальное программирование до 100 отдельных или многоступенчатых программ, включающих в себя до 12 шагов
•     Индивидуальная регулировка параметров приготовления, времени, температура и влажности этапов программы во время эксплуатации
•     Простой перенос программ приготовления на другие аппараты с помощью USB-накопителя
•     Встроенный ручной душ с возвратным механизмом и функцией распыления и струи
•     Энергоэффективное долговечное LED-освещение в рабочей камере с высокой цветопередачей для быстрого определения состояния блюда
•     Бесплатные горячие линии для технических вопросов и поддержки по оборудованию (ChefLine)

Рабочая и эксплуатационная безопасность

•     Электронный предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха
•     Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора
•     Использование очищающих таблеток Active Green и Care (твердое чистящее средство) для максимальной безопасности работы
•     Хранение и вывод HACCP-данных через интерфейс USB
•     Протестировано в соответствии с национальными и международными стандартами работы без присмотра
•     Максимальная высота загрузки — 1,60 м, при использовании рамы с направляющими RATIONAL с 20 уровнями, расстояние между направляющими — 62 мм (отсутствие допуска USPHS)

Технические характеристики

• Источник питания

  Газ

• Ширина, мм

  1117

• Количество уровней

  20

• Высота, мм

  1807

• Глубина, мм

  1082

• Пароувлажнение

  бойлерный

• Температурный режим от, °C

  30

• Температурный режим до, °C

  300

• Гастроемкость

  GN 2/1

• Количество уровней

  20

• Панель управления

  электронная

• Мойка

  автоматическая

• Термощуп

  нет

• Подключение к воде

  есть

• Мощность, кВт

  80

• Способ установки

  напольный

• Страна производства

  Германия

• Тип питания

  газ

• Вес, кг

  304

• Производитель:

  RATIONAL

• Вид товара:

  Пароконвектоматы