|
|||||
Главная . О компании . Статьи . Доставка . ВАКАНСИИ . Бренды . Дилерам . Сервис . Контакты . Акции |
Технология Cook&Сhill – размеренная работа с качественными продуктамиТехнология Cook&Сhill впервые была опробована в Германии в 80-х годах прошлого века. Не сразу получив должное распространение, сегодня Cook&Сhill – это один из наилучших методов создать запас готовой еды. Вот почему технология активно применяется и в небольших заведениях общепита, и на крупных комбинатах питания. Название метода происходит от двух английских слов cook – готовить и chill – охлаждать. Поэтому его суть складывается из двух основных процессов:
В результате срок хранения продукции возрастает до нескольких суток. При этом сохраняется вкус, структура, а также все нужные свойства пищи. Достоинства технологии Cook and Сhil
Стадии Cook and СhilОбычно метод Cook and Сhil включает ряд стадий:
-- в гастроемкость с крышкой, -- в вакуумный пакет, -- в пакет МГС (воздух в нем заменен модифицированной газовой средой, обычно это смесь азота с углекислым газом). При таких условиях замедляются окислительные процессы в пище, а также развитие патогенной микрофлоры.
если еда остыла, заново разогревать и охлаждать ее нельзя; вся невостребованная продукция утилизируется. Метод Cook&Chill позволяет динамично работать, соблюдая все нормы и правила пищевой индустрии. Технология всецело отвечает требованиям санитарного контроля разных стран. Грамотно реализованный проект, в котором скрупулезно рассчитаны все потребности в оборудовании, позволит создать заведение общепита с высокой рентабельностью. Последние добавленные товары в разделе: шоковая заморозка
|
Экономия Низкие цены для всех, а для оптовых и постоянных клиентов скидка 15%
Оперативность Короткие сроки поставки любого, даже самого редкого, оборудования
Сборка и монтаж Быстрая, правильная и качественная сборка, монтаж и пуско-наладка
Гарантия и сертификаты Вся продукция имеет необходимые сертификаты и гарантии
Информация: | Связаться с нами: | Контакты: |
---|---|---|
› Полные контакты
|
© «Балттех» 2017 | Складское и торговое оборудование
Санкт-Петербург, ш. Революции, д. 9 (812) 248-11-48, 412-86-56 Имеем представительства в Пскове, Великом Новгороде, Петрозаводске, Мурманске и Вологде Балттех
Компания "Балттех" - производитель и поставщик профессионального оборудования для комплексного оснащения складов, магазинов, производств и заведений общепита.
+7 (812) 248-11-48
+7 (812) 373-01-54
Санкт-Петербург ш. Революции, д. 9
|
|