Поточное производство пончиков с аппаратами от «Балттех»

Популярность пончиков столь велика, что для их приготовления были созданы специализированные аппараты. С их помощью можно десятками и сотнями печь пончики разных видов - донатсы и берлинеры. В зависимости от потребностей вашего кафе, выбирайте пончиковый аппарат одного из трех видов:

• аппарат небольшой мощности с ручным дозатором и необходимостью переворачивать пончики вручную;
• полуавтоматы с автоматическим или ручным приводом;
• полностью автоматизированные пончиковые станции, работающие автономно.

Чем выше производительность аппарата, тем сложнее его конструкция и управление. Все же все устройства для производства пончиков отличаются наличием общих узлов:

• фритюрная ванна – пространство для выпечки изделий;
• дозатор – устройство, отмеряющее в ручном или автоматическом режиме единичные порции теста;
• электронагреватель, создающий необходимую температуру фритюра;
• система управления;
• поддон для выкладки готовых изделий; в некоторых моделях он дополнен подогревом.

В небольших кафе обычно пользуются менее мощными полуавтоматическими аппаратами с производительностью, в среднем, 200 – 300 изделий в час. Если же вы планируете массовое производство пончиков, лучше приобрести автоматическую пончиковую станцию. Такие устройства вырабатывают до 600 шт/час пончиков обычного размера и до 2500 шт/час мини-пончиков.