Шкафы пекарские

Как выбрать пекарский шкаф

В интернет магазине «Балттех» представлены газовые и электрические духовые шкафы для выпечки хлеба российского, итальянского производства. Модели на природном газе более экономичные, но требовательны к квалификации персонала. Электрические духовки для хлеба функциональны, позволяют точно выставить температуру, просты в эксплуатации.

Среди других критериев выбора шкафа для выпечки:

• количество секций – влияет на возможность готовить одновременно несколько кулинарных изделий, цену и производительность оборудования;
• температурный диапазон – для производства хлебобулочных изделий достаточно температуры 200-230 градусов, для приготовления мяса или рыбы 250-300 градусов;
• внутренний объем – габаритные шкафы для выпечки хлеба с камерой более 100 литров устанавливают в пекарнях, крупных ресторанах, оборудование с объемом 70-100 л рекомендуется для бистро с хорошей проходимостью, для небольшого кафе достаточно 50 л;
• функциональность – наличие систем пароувлажнения, самоочистки, конвекции расширяет ассортимент готовой продукции, упрощает обслуживание.

Надежность духового шкафа для пекарни зависит от используемых в конструкции материалов. Высокий уровень безопасности у моделей из нашего каталога, укомплектованных корпусами, камерами из углеродистой и нержавеющей стали.

Ассортимент пекарских шкафов в «Балттех»

В нашем каталоге профессиональное оборудование компаний «Итерма», «МариХолодМаш», Abat (Россия), Gierre (Италия). Для пекарен и ресторанов предлагаем 3-4 секционные духовки для выпечки хлеба со стальными и каменными подами. Это оборудование мощностью от 14,64 до 20,8 кВт имеет высокую скорость разогрева: 30-40 минут, работает в диапазоне температур от 20 до 320 градусов.

Для небольших ресторанов, кафе, бистро предлагаем 1-2 камерные духовые шкафы для хлеба с компактными размерами, развитым функционалом. В ассортименте модели с 3-10 уровнями в одной секции, точной градуировкой температуры в диапазоне от 1 до 280 градусов. В каталоге шкафы с одним или двумя динамическими вентиляторами для конвекции. Они отличаются низким энергопотреблением.

Наши цены на профессиональные пекарские шкафы для выпечки конкурентоспособны. В «Балттех» работает техническая поддержка покупателей, проводится консультация по выбору оборудования.

Фотогалерея

Статьи по теме:

• Шкафы пекарские от «Балттех»: всегда свежая выпечка!
• Правила розничной торговли кондитерскими изделиями