Шкаф пекарский подовый электрический ЭШП-3-01КП 2EN Super

Пекарский электрический шкаф ЭШП-3-01КП 2EN Super с парогенератором и каменным подом предназначен для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологической линии.
В подовом шкафу ЭШП-3-01КП 2EN Super применяется природный камень - кордиерит. Высокая огнеупорность этого камня позволяет использовать его в печах для выпечки.

В электрических и особенно газовых духовых шкафах подача тепла неравномерна. Плита из кордиерита, которым выложен под в ЭШП-3-01КП 2EN Super, при нагреве правильно распределяет и поддерживает заданную температуру. Благодаря ей общая температура внутри духовки выравнивается по всей ширине камеры и остается неизменной на протяжении всего процесса готовки, даже при открывании дверцы камеры.

Не меньшее значение играет и пористость кордиерита. Этот природный камень способствует поглощению влажности теста, а затем равномерному ее освобождению, что особенно важно при выпекании хлебобулочных изделий на поду. Камень, быстро прогревая тестовую заготовку, в первые минуты выпекания дает возможность дрожжам поднять хлеб перед тем, как образуется корка.

Камень и пар - два условия для идеального хлеба. Важно, чтобы хлеб максимально поднялся до того, как запечется корка. Ведь закладываемые тестовые заготовки сразу же подвергаются сильному тепловому воздействию, а пароувлажнение в камере позволяет избежать пересушивания корочки.

Технические характеристики

• Температурный режим от, °C

  50

• Температурный режим до, °C

  320

• Количество камер

  3

• Панель управления

  электронная

• Пароувлажнение

  есть

• Противень

  600х400

• Количество уровней в одной камере

  1

• Материал корпуса

  нержавеющая сталь

• Материал рабочей емкости

  нержавеющая сталь

• Вместимость (емкостей)

  6

• Подключение к воде

  нет

• Тип питания

  электрический

• Способ установки

  напольный

• Мощность, кВт

  9.1

• Напряжение, В

  380

• Страна производства

  Россия

• Ширина, мм

  1170

• Высота, мм

  1700

• Глубина, мм

  1116

• Вес, кг

  465

• Производитель:

  Abat

• Вид товара:

  Хлебопекарные печи