Каталог

Термостаты Sous Vide AIRHOT

наименование цена
ТЕРМОСТАТ AIRHOT SOUS-VIDE SV-15

Габаритыне размеры: 375x96x96 мм (ДхШхВ).
Объем: 15 л.
Мощность: 1,1 кВт.

  • 9 600 р.
D9485_rp
ТЕРМОСТАТ AIRHOT SOUS-VIDE SV-20

Габаритыне размеры: 90x115x356 мм (ДхШхВ).
Объем: 22 л.
Мощность: 1,1 кВт.

  • 18 725 р.
D0287_rp
ТЕРМОСТАТ AIRHOT SOUSVIDE SV-30

Габаритыне размеры: 140x110x332 мм (ДхШхВ).
Объем: 30 л.
Мощность: 1,5 кВт.

  • 28 304 р.
B4799_rp
ТЕРМОСТАТ AIRHOT SOUS-VIDE SV-40

Габаритыне размеры: 90x115x356 мм (ДхШхВ).
Объем: 40 л.
Мощность: 2 кВт.

  • 30 500 р.
D7199_rp
 

Этапы приготовления Sous Vide

Схематично технология Sous Vide делится на следующие этапы:

  • Упаковка продуктов в вакуумный пакет;
  • Кратковременная варка при температуре от 50 оС – основная стадия процесса;
  • Подача блюда на стол или быстрое охлаждение для последующего хранения.

Профессиональная техника для Су Вид

При варке жизненно необходимо соблюдать температурный режим. Даже отклонение в 1 – 2 оС может стать фатальным для качества готового блюда.

Вот почему для готовки Су Вид лучше использовать специализированную профессиональную технику:

  • Ванны (водяные печи) для Sous Vide: стальные емкости разнообразного объема с нагревателем, встроенной помпой и герметично закрывающейся крышкой. В них вода нагревается до определенного уровня, который отслеживается высокоточными датчиками. Температура и время готовки задаются и контролируются автоматически. При необходимости ванны используют и для охлаждения продуктов, и для регенерации блюд;
  • Погружные термостаты: для них можно использовать любую емкость подходящего размера. Прибор плотно фиксируется на бортике емкости, при этом его нижняя часть с встроенным ТЭНом и миниатюрной помпой находится в воде. Вода нагревается, непрерывно циркулируя, что выравнивает температуру в объеме жидкости. Аппарат снабжен цифровым дисплеем, по которому несложно следить за уровнем нагрева, чтобы вовремя скорректировать.

И то, и другое приспособление вы можете заказать в нашей компании. Предлагаются лучшие образцы техники Sous Vide от отечественных и зарубежных производителей.

Термостаты Sous Vide других фирм:
Термостаты Sous Vide APACH
Термостаты Sous Vide EKSI
Термостаты Sous Vide FIMAR
Термостаты Sous Vide GEMLUX
Термостаты Sous Vide HURAKAN
Термостаты Sous Vide JULABO
Термостаты Sous Vide Kocateq
Термостаты Sous Vide SIRMAN
Термостаты Sous Vide Vortmax
Преимущества работы с Балттех:

Экономия Низкие цены для всех, а для оптовых и постоянных клиентов скидка 15%

Оперативность Короткие сроки поставки любого, даже самого редкого, оборудования

Сборка и монтаж Быстрая, правильная и качественная сборка, монтаж и пуско-наладка

Гарантия и сертификаты Вся продукция имеет необходимые сертификаты и гарантии

наверх