Cковорода электрическая ЭСК-90-0,67-120

• Габаритные размеры: 1202х1045х940 мм (ДхШхВ).
• Номинальная вместимость чаши: 120 л.
• Мощность: 15 кВт.
• Напряжение: 400 В.
• Время разогрева сковороды до +230 C: 15 мин.
• Диапазон регулирования температуры: +20...+270 С.
• Площадь дна чаши: 0,67 кв.м.
• Внутренние размеры чаши сковороды: 1100х630х197 мм.
• Масса: 179 кг.

Основные характеристики электрической опрокидываемой сковороды ЭСК-90-0,67-120:

- 900 серия;
- облицовка и боковые панели из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм;
- задняя обшивка из крашеного оцинкованного металла;
- цельнотянутая (без сварных швов) стальная чаша;
- дно чаши толщиной 10 мм обеспечивает равномерное распределение и удержание тепла;
- размеры чаши сковороды 1100х630х197 мм;
- площадь дна чаши 0,67 м2;
- объем чаши сковороды 120 л;
- механизм подъема и опускания чаши;
- фиксация крышки в любом положении;
- плавная регулировка температуры жарочной поверхности от +20 до +270 С;
- разогрев до 230 С за 15 минут;
- регулируемые по высоте ножки.

Почему мы отдаем предпочтение стальному дну, а не чугунному? Лучшими антипригарными свойствами и теплопроводностью обладают серые чугуны, но высокие предельно допустимые нормы миграции железа при контакте с пищей делают их неприменяемыми в пищевой промышленности из-за вредного влияния на организм человека. (Пройти сертификацию в органах санэпиднадзора со сковородой из серого чугуна практически невозможно). Поэтому для изготовления чаш сковород, как правило, применяют чугуны с легированными добавками (Cr, Ni), которые значительно снижают теплопроводность чугуна, теплопроводность же применяемого нами стального дна на 20-25% выше. Нагрев чаши осуществляется электрическими ТЭН-ами, которые закреплены на утолщенном дне чаши.

Сковороды ГСК под торговой маркой Abat соответствуют международным стандартам изготовления. У многих санитарно-эпидемиологических служб европейских стран имеются претензии к чугунным поверхностям, связанные с повышенной миграцией железа из чугуна в пищу. Поэтому не случайно сковороды большинства европейских производителей имеют дно из нержавеющей стали. Таким образом, западные производители больше внимания уделяют здоровью конечных потребителей. В сковородах нашего производства мы используем стальное дно, теплопроводность которого может сравниться с параметрами чугунных чаш. Коэффициент теплопроводности стали дна сковород торговой марки Abat при t = 300 С составляет 39.6 ккал*м*час*С, для сравнения чугун - 40 ккал*м*час*С. Распределение температуры по дну сковороды, при установившимся режиме (270 C) составляет 15 С, по международному стандарту МЭК 335-2-13-87 < 50 C.

Технические характеристики

• Температурный режим от, °C

  20

• Температурный режим до, °C

  270

• Опрокидывание

  ручное

• Панель управления

  механическая

• Количество ТЭНов

  3

• Материал корпуса

  нержавеющая сталь

• Материал рабочей поверхности

  нержавеющая сталь

• Объем, л

  120

• Тип питания

  электрический

• Способ установки

  напольный

• Мощность, кВт

  15

• Напряжение, В

  380

• Страна производства

  Россия

• Ширина, мм

  1202

• Высота, мм

  940

• Глубина, мм

  1045

• Вес, кг

  179

• Производитель:

  Abat

• Вид товара:

  Сковороды электрические и газовые