Мясорубка МИМ-300

Мясорубка МИМ-300 применяется для измельчения мяса и рыбы на фарш и повторного измельчения котлетной массы. Корпус мясорубки — это пустотелый, горизонтальный цилиндр с ребрами на внутренней стенке. Он служит рабочей камерой. Внутри цилиндра вращается шнек, приводимый в движение электроприводом. Ребра необходимы для того, чтобы куски мяса или рыбы не проворачивались вместе со шнеком. Шнек имеет постепенно уменьшающийся шаг витка, чтобы продукт при продвижении к режущему механизму мясорубки постепенно уплотнялся.
Режущий механизм мясорубки МИМ-300 состоит из вращающихся вместе со шнеком ножей и неподвижных решеток.

В зависимости от требуемой степени измельчения продукта используют решетки с различными размерами отверстий. Наиболее эффективным является режим, при котором создаваемое шнеком давление обеспечивало бы продвижение продукта к режущему механизму, но сок при этом из продукта не отжимался. Регулировка механизма мясорубки МИМ-300, т.е. плотность прилегания ножей и решеток, обеспечивается зажимной гайкой, которую завинчивают вручную, так как слишком сильная затяжка приводит к быстрому износу ножей и решеток, перегрузке двигателя. При недостаточной затяжке продукт плохо измельчается.
Мясо или рыбу, подлежащие измельчению, очищают от костей, соединительных тканей, сухожилий и нарезают на куски массой не более 100 г. Подготовленный продукт загружается в чашу, которая находится в верхней части мясорубки и из нее с помощью толкача подается в рабочую камеру, к шнеку. При эксплуатации мясорубки не допускается продолжительная работа на холостом ходу, без загрузки продукта. В настоящее время чаще всего используются мясорубки МИМ-600 и МИМ-300 производительностью соответственно 600 и 300 кг/ч.
По окончании работы мясорубку МИМ-300 разбирают, все рабочие части вынимают, очищают от продукта, промывают горячей водой с содой, вытирают, высушивают и смазывают несоленым животным жиром. Наружные поверхности протирают влажной, а затем сухой тряпкой.

При эксплуатации измельчительно-режущего оборудования мясорубки МИМ-300 необходимо соблюдать следующие правила безопасности:

• оборудование должно быть установлено на расстоянии не менее чем 1 м от прохода.
• место установки должно быть хорошо освещено.
• к работе допускаются только лица, изучившие устройство и правила эксплуатации и прошедшие инструктаж по технике безопасности.
• оборудование должно быть исправно. Исправность проверяется на холостом ходу перед началом работы.
• запрещается работать со снятым защитным щитком, регулировать и налаживать оборудование в процессе работы.
• удалять остатки продуктов и мыть оборудование можно только при отключении его от электросети.
• оборудование должно быть заземлено.

Технические характеристики мясорубки МИМ-300

• габаритные размеры: 680х400х411мм (ДхШхВ).
• производительность: 300 кг/час.
• мощность: 1,9 кВт.
• напряжение: 380 В.
• вес: 50 кг.