Как выбрать льдогенератор для бара

Льдогенератор необходим заведениям общепита для быстрой и бесперебойной выработки льда для коктейлей. Создает свежий и качественный лед разной формы и автоматически отделяет его в бункер. Лед не только добавляется в напитки, но и используется для красивой подачи блюд, декора холодных закусок, выкладки замороженных продуктов и оформления витрин. Профессиональные машины для приготовления льда представлены в широком ассортименте, поэтому можно ошибиться и потеряться в выборе. Разберём, на какие ледогенераторы стоит обратить внимание, какие модели обеспечат стабильную работу и повысят эффективность заведения.

Виды и отличия

Льдогенераторы различают по типу установки и водоснабжения, мощности и другим важным параметрам. Существуют бытовые и профессиональные модели. Первые устанавливаются в маленьких торговых точках, где продают напитки или еду ‎с собой. Обладают малой производительностью (от 15 кг в день) и компактными размерами. Воду в них необходимо заливать вручную. Для использования в барах подходят мощные модели, которые подключены к водопроводу и автоматически набирают воду. Они работают по 12 часов без перерывов, делают от 100 кг льда и оснащены вместительным бункером. Профессиональные машины не отвлекают барменов от работы, не требуют колоть лед или заливать воду. Льдогенераторы разделяют на напольные, встраиваемые в барную стойку и настольные. Последние характеризуются компактностью и небольшой производительностью, поэтому подойдут для точек общепита, где нет большого потока посетителей. Напольный льдогенератор с подключением к водопроводу – лучшее решение для профессионалов!

Критерии выбора

При выборе машины для выработки льда нужно ориентироваться под задачи конкретного бизнеса. На что стоит обращать внимание перед покупкой?

• Тип льда. Есть льдогенераторы, которые производят гранулированный лед. Он подходит для приготовления коктейлей, смузи и поддержания свежести продуктов в салат-барах. Колотый – идеальный вариант для быстрого охлаждения газировки и лимонада. Пальчиковый быстро охладит коктейли, лонг-дринки, его легко измельчить с помощью блендера или шейкера. Кубиковый используется для создания коктейлей и транспортировки продуктов. Рыхлый и рассыпчатый чешуйчатый лед медленно тает, используется для авторских коктейлей и крепких напитков.
• Производительность (кг/сутки). Для небольших точек достаточно до 20 кг льда в сутки, супермаркетам – от 50 кг, ресторанам, кафе и барам – от 100 кг.
• Принцип охлаждения. Модели с воздушным охлаждением более производительны и не требуют особого ухода, с водяным - более экономичные по энергозатратам и всегда стабильно работают в жару.

Популярные производители

Интернет-магазин «БалтТех» предлагает надежные и долговечные льдогенераторы, качество которых не вызывает сомнений и заслужило доверие пользователей. В каталоге представлена продукция из Южной Кореи, Китая и Италии, которая способна удовлетворять высокий спрос в часы пик.

Итальянская продукция APACH, Brema, GEMLUX, SCOTSMAN, ICEMAKE, NTF сочетает в себе современные технологии, стильный дизайн и удобство в эксплуатации. Компании используют первоклассные материалы, следят за безопасностью продукции и совершенствуют производство. Постоянные исследования помогают понять и почувствовать изменения на рынке, а также создавать инновационные решения.

Модели из Южной Кореи отличаются качественной сборкой, исправной и малошумной работой всех систем. В машинах Koreco программируемый DSP-процессор контролирует все этапы приготовления и хранения готового льда. Самыми бюджетными по цене считаются льдогенераторы из Китая. При этом бренды HURAKAN, Cooleq, EKSI, Gastrorag являются надежными и функциональными.