Конструкция и применение куттеров

Куттеры используются на кухнях заведений общественного питания для измельчения, перемешивания и эмульгирования различных ингредиентов: мяса, рыбы, овощей, орехов и других компонентов. Можно приготовить муссы, джемы, соусы, паштеты и замесить тесто

Конструкция оборудования

Куттер состоит из каркаса с мотором, чаши, несколько пар ножей и крышки. Ножи быстро перемалывают и взбивают продукты на максимальной скорости. Скорость вращения ножей может достигать 3000 об/мин. Комбайн позволит быстро получить однородную массу нужной консистенции. Цена куттера зависит от его характеристик, материалов и бренда.

Как выбрать куттер: на что обратить внимание?

Для небольших баров и кафе оптимально подойдут модели с чашей объемом от 2 до 7 литров. Для большого производства рекомендуем купить куттер емкостью до 20 литров.

Для баров, где требуется быстро измельчать или перемешивать небольшие объемы ингредиентов, достаточно оборудования с мощностью до 1,5 кВт. Если предполагается обработка более твердых продуктов или больших объемов, выбирайте модели с мощностью от 2 кВт. Классические настольные модели оборудованы двигателем с вентиляцией и прямым приводом. Для кондитерской, пекарни, ресторана рекомендуем купить вакуумные куттеры. Они оснащены вакуумным насосом, который не дает распространятся микроорганизмам внутри закрытой чаши.

Вы можете выбрать бликсер (разновидность куттера). Устройство сочетает в себе функции блендера, измельчителя, взбивальной машины. Оборудование используется в дошкольных учреждениях, пансионатах, домах престарелых, где необходимо готовить мягкую, протертую пищу.

Предпочтение стоит отдавать куттерам из нержавеющей стали. Она не подвержена окислению, коррозии. За техникой из металла просто и легко ухаживать, чистить. Профессиональные настольные куттеры имеют одно или два загрузочных отверстия.

Для приготовления сложных блюд выбирайте технику с функцией нагрева или охлаждения. Обратите внимание на модели с защитой от перегрева.

Оборудование на кухне автоматизирует процесс приготовления блюд. С ним можно повысить производительность труда. Купить куттер можно на официальном сайте БалтТех.

Рекомендуем также обратить внимание на раздел измельчителей отходов пищи, который также представлен в нашем интернет-магазине. В нем вы найдете надежное, высокопроизводительное оборудование по привлекательным ценам.