Каталог

Расстоечные шкафы: правильная обработка – отличный хлеб

Технологический процесс пекарен подразумевает использование целого ряда устройств. Если представить этот процесс как серию отдельных этапов, то на каждый из них потребуется своя техника. Среди всего прочего ни одна пекарня не сможет функционировать без расстоечных шкафов.

Процедура расстойки теста невероятно важна. Во время нее заготовки теста увеличиваются в размерах, т.к. брожение дрожжевых культур еще не закончилось. Тесто становится более рыхлым, воздушным, а, значит, лучше пропечется. Для расстойки необходим определенный температурно-влажностный режим, вот почему потребовались специальные шкафы для этого.

страница 1 2 3
наименование Мощность, кВт Напряжение, В Количество уровней цена
Kocateq
Шкаф расстоечный Kocateq YXD8AX

Габаритные размеры: 834х796х990мм (ДхШхВ).
Вместимость: 8 противней размером 60х40 см.
Мощность: 2 кВт.

Арт. YXD8AX
2 220 8
  • 69 384 р.
APACH
ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ APACH APE8ADS

Габаритные размеры: 600х680х860мм (ДхШхВ).
Вместимость: 8 уровней.
Мощность: 2 кВт.

Арт. 145175
2 220 8
  • 47 698 р.
ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ APACH APE8AD

Габаритные размеры: 800х680х860мм (ДхШхВ).
Вместимость: 8 уровней.
Мощность: 2 кВт.

Арт. 145176
2 220 8
  • 60 335 р.
ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ APACH APE8AB

Габаритные размеры: 920х760х860мм (ДхШхВ).
Вместимость: 8 уровней.
Мощность: 2 кВт.

Арт. 145177
2 220 8
  • 78 178 р.
ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ APACH APE12AB

Габаритные размеры: 920х900х700мм (ДхШхВ).
Вместимость: 12 уровней.
Мощность: 2 кВт.

Арт. 145178
2 220 12
  • 79 358 р.
Rada
РАССТОЕЧНЫЙ ШКАФ РШ-10Н

Габаритные размеры: 1025х740х760мм (ДхШхВ).
Количество уровней: 10.
Мощность: 1,5 кВт.

Арт. 1052105
1,5 220 10
  • 43 280 р.
Sinmag
Расстоечный шкаф SINMAG SM-32S

Габаритные размеры: 725х990х1925мм (ДхШхВ).
Вместимость: 32 противня 400х600мм.
Мощность: 2,3 кВт.

Арт. SM-32S
2,3 220 32
  • 128 991 р.
Камера расстоечная SINMAG ST-2R

Габаритные размеры: 1215х2000х2190мм (ДхШхВ).
Формат ёмкостей: противень 600x400 мм.
Мощность: 4 кВт.

Арт. ST-2R
4 380  
  • 275 004 р.
Расстоечный шкаф SINMAG ST-4R

Габаритные размеры: 2190х1900х2190мм (ДхШхВ).
Вместимость: 4 тележки под противни размером 600х800 мм.
Мощность: 4 кВт.

Арт. ST-4R
4 380 4 тележки
Шкаф расстоечный SINMAG SM 716 FT

Габаритные размеры: 780х1000х800мм (ДхШхВ).
Количество уровней: 10.
Мощность: 0,9 кВт.

Арт. SM 716 FT (высота 800 мм)
0,9 220 10
  • 130 382 р.
Abat
Шкаф расстоечный ШРТ-8-02Э

Габаритные размеры: 625х685x800мм (ДхШхВ).
Вместимость: 8 противней 325х265 мм.
Мощность: 0,8 кВт.

Арт. 210000009923
0,8 220 8
  • 29 900 р.
Шкаф расстоечный ШРТ-8-01Э

Габаритные размеры: 625х685x800мм (ДхШхВ).
Количество уровней: 8 противней.
Мощность: 0,8 кВт.

Арт. 210000009922
0,8 220 8
  • 31 200 р.
Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-8Э

Габаритные размеры: 800x693x800мм (ДхШхВ).
Количество уровней: 8.
Мощность: 1,2 кВт.

Арт. 210000009818
1,2 220 8
  • 31 900 р.
Шкаф расстоечный ШРТ-4-02

Габаритные размеры: 520х680х512мм (ДхШхВ).
Вместимость: 4 противня 325х265 мм.
Мощность: 0,8 кВт.

Арт. 210000009836
0,8 220 4
  • 32 900 р.
Шкаф расстоечный ШРТ-8-02

Габаритные размеры: 520х688x800мм (ДхШхВ).
Количество уровней: 8.
Мощность: 0,8 кВт.

Арт. 210000009869
0,8 220 8
  • 37 300 р.
Шкаф расстоечный ШРТ-8-01

Габаритные размеры: 520х688x800мм (ДхШхВ).
Количество уровней: 8.
Мощность: 0,8 кВт.

Арт. 210000011227
0,8 220 8
  • 38 600 р.
Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-8

Габаритные размеры: 800x600x800мм (ДхШхВ).
Количество уровней: 8.
Мощность: 1,2 кВт.

Арт. 210000808971
1,2 220 8
  • 39 000 р.
Расстоечная камера ШРТ-4ЭШ с крышкой

Габаритные размеры: 1300x1022x650мм (ДхШхВ).
Количество уровней: 4.
Мощность: 1,3 кВт.

Арт. 710000001216
1,3 220 4
  • 47 900 р.
Расстоечный шкаф тепловой ШРТ-10-1/1М

Габаритные размеры: 840x730x980мм (ДхШхВ).
Количество уровней: 10.
Мощность: 2,53 кВт.

Арт. 210001804063
2,53 220 10
  • 54 100 р.
Расстоечный шкаф тепловой  Abat ШРТ-16

Габаритные размеры: 890(930)x920x1820мм (ДхШхВ).
Количество уровней: 16.
Мощность: 3,33 кВт.

Арт. 210000807853
3,33 220 16
  • 103 999 р.
 
страница 1 2 3

Использование расстоечных шкафов

Перед выпечкой сформированные полуфабрикаты помещают на противнях в расстоечный шкаф, где они находятся определенное время. Дверцы шкафов обычно имеют прозрачные вставки, что позволяет контролировать процесс. Шкафы оборудованы электроприводом, чтобы поддерживать нужную температуру, а также ванночками с водой для создания требуемого уровня влажности.

У нас можно заказать расстоечные шкафы разных размеров для использования в пекарнях любого масштаба.


В нашем каталоге также есть оборудование для выпечки вкуснейшей пиццы - весь ассортимент печей конвейерного типа вы найдете здесь.

Преимущества работы с Балттех:

Экономия Низкие цены для всех, а для оптовых и постоянных клиентов скидка 15%

Оперативность Короткие сроки поставки любого, даже самого редкого, оборудования

Сборка и монтаж Быстрая, правильная и качественная сборка, монтаж и пуско-наладка

Гарантия и сертификаты Вся продукция имеет необходимые сертификаты и гарантии

наверх