Каталог

Расстоечные шкафы: правильная обработка – отличный хлеб

Технологический процесс пекарен подразумевает использование целого ряда устройств. Если представить этот процесс как серию отдельных этапов, то на каждый из них потребуется своя техника. Среди всего прочего ни одна пекарня не сможет функционировать без расстоечных шкафов.

Процедура расстойки теста невероятно важна. Во время нее заготовки теста увеличиваются в размерах, т.к. брожение дрожжевых культур еще не закончилось. Тесто становится более рыхлым, воздушным, а, значит, лучше пропечется. Для расстойки необходим определенный температурно-влажностный режим, вот почему потребовались специальные шкафы для этого.

страница 1 2
наименование Мощность, кВт Напряжение, В Количество уровней цена
Шкаф расстойный РТ-530У

Габаритные размеры: 700х800х930мм (ДхШхВ).
Количество уровней: 8; противни GN 2/1 или GN 1/1.
Мощность: 3 кВт.

23205 р. -4%
  • 22 365 р.
экономия 840 р.
РТ-530У
3 220 8
Электрический шкаф для расстойки теста Р 93-01

Габаритные размеры: 595х532х925мм (ДхШхВ).
Вместимость: 9 противней 435х330 (противни не входят в комплект).
Мощность: 1,5 кВт.

  • 22 602 р.
Р 93-01
1,5 220 9
Шкаф расстоечный АРГО 30

Габаритные размеры: 610x540x900мм (ДхШхВ).
Количество уровней: 10 уровней под противни размером 435х320 мм.
Мощность: 1,4 кВт.

  • 23 501 р.
5530
1,4 220 10
Шкаф расстоечный Hurakan HKN-XLT193

Габаритные размеры: 500x700x1560 мм (ДхШхВ).
Вместимость: 13 противней 600x400 мм или гастроемкостей GN1/1.
Мощность: 2,1 кВт.

  • 24 725 р.
163116
2,1 220 13
Шкаф расстоечный Hurakan HKN-XLT196

Габаритные размеры: 500x700x1840 мм (ДхШхВ).
Вместимость: 16 противней 600x400 мм или гастроемкостей GN1/1.
Мощность: 2,1 кВт.

  • 25 812 р.
163118
2,1 220 16
Расстоечный шкаф и камера для противней WLBake PF-133

Габаритные размеры: 610х540х920мм (ДхШхВ).
Вместимость: 10 противней 460х320/433x345/435х320мм.
Мощность: 1,2 кВт.

  • 25 855 р.
PF-133
1,2 220 10
Шкаф растоечный со стеклянной дверцей ШРЭ-2.1

Габаритные размеры: 820x1010x1635мм (ДхШхВ).
Вместимость: 12 полок под хлебные формы.
Мощность: 1,6 кВт.

  • 26 590 р.
ШРЭ-2.1 (стекл. двери)
1,6 220 12
Шкаф расстоечный VIATTO made in Italy L-823

Габаритные размеры: 595х545х840 мм (ДхШхВ).
Вместимость: 8 противней 429x345 мм.
Мощность: 1,2 кВт.

  • 30 910 р.
L-823
1,2 220 8
Шкаф расстоечный GARBIN L8

Габаритные размеры: 636x580x938мм (ДхШхВ).
Вместимость: 8 уровней (460x330 или 2/3GN - в комплект не входят).
Мощность: 1,5 кВт.

  • 31 544 р.
L8
1,5 220 8
ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ ITERMA PR-808

Габаритные размеры: 800х650х965мм (ДхШхВ).
Вместимость:  8 пекарских листов 400х600 мм.
Мощность: 1,5 кВт.

  • 31 812 р.
99690
1,5 220  
Шкаф расстоечный ШРТ-8-02Э

Габаритные размеры: 625х685x800мм (ДхШхВ).
Вместимость: 8 противней 325х265 мм.
Мощность: 0,8 кВт.

  • 33 500 р.
210000009923
0,8 220 8
Шкаф расстоечный АРГО 100

Габаритные размеры: 910x540x900мм (ДхШхВ).
Количество уровней: 10 уровней под противни размером 600х400 мм или GN1/1.
Мощность: 1,4 кВт.

  • 33 694 р.
5528
1,4 220 10
Шкаф расстоечный ШРТ-8-01Э

Габаритные размеры: 625х685x800мм (ДхШхВ).
Количество уровней: 8 противней.
Мощность: 0,8 кВт.

  • 34 500 р.
210000009922
0,8 220 8
Шкаф расстоечный Smeg LEV43RU

Габаритные размеры: 610х540х917 мм (ДхШхВ).
Вместимость:  10 противней 435х320 мм (в комплект не входят).
Мощность: 1,2 кВт.

  • 34 650 р.
LEV43RUрх
1,2 220 10
Шкаф расстоечный АРГО 110

Габаритные размеры: 780x715x900мм (ДхШхВ).
Количество уровней: 10 уровней под противни размером 600х400 мм.
Мощность: 1,4 кВт.

  • 34 738 р.
114461
1,4 220 10
Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-8Э

Габаритные размеры: 800x693x800мм (ДхШхВ).
Количество уровней: 8.
Мощность: 1,2 кВт.

  • 35 300 р.
210000009818
1,2 220 8
Электрический шкаф для расстойки теста Р 94-01

Габаритные размеры: 860х590х925мм (ДхШхВ).
Вместимость: 9 противней 600х400 (противни не входят).
Мощность: 1,5 кВт.

  • 35 664 р.
Р 94-01
1,5 220 9
ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ GIERRE LIEV 09

Габаритные размеры: 600x565x912мм (ДхШхВ).
Вместимость: 9 противней 432х343 мм.
Мощность: 1,4 кВт.

  • 35 839 р.
42948
1,4 220 9
Шкаф расстоечный ШРТ-4-02

Габаритные размеры: 520х680х512мм (ДхШхВ).
Вместимость: 4 противня 325х265 мм.
Мощность: 0,8 кВт.

  • 36 500 р.
210000009836
0,8 220 4
Шкаф расстоечный МУССОН ШР-10-430.330-01

Габаритные размеры: 570х642х1130 мм (ДхШхВ).
Вместимость: 10 противней 430х330 мм.
Мощность: 1,2 кВт.

  • 38 500 р.
306411 Atesy
1,2 220 10
Шкаф расстоечный GRILL MASTER РПК 1 ДПК 22153

Габаритные размеры: 819х1013х1730 мм (ДхШхВ).
Вместимость: 6 направляющих с полками из нерж.стали под противни 600х400(12 шт) или 700х460 мм (12 шт).
Мощность: 2 кВт.

  • 39 075 р.
183064
2 220 6
Расстоечный шкаф и камера для противней WLBake PF-193

Габаритные размеры: 700х800х917мм (ДхШхВ).
Вместимость: 10 противней 400х600мм.
Мощность: 1,2 кВт.

  • 40 122 р.
PF-193
1,2 220 10
Шкаф расстоечный ШРТ-8-01

Габаритные размеры: 520х688x800мм (ДхШхВ).
Количество уровней: 8.
Мощность: 0,8 кВт.

  • 41 000 р.
210000011227
0,8 220 8
Шкаф расстоечный ШРТ-8-02

Габаритные размеры: 520х688x800мм (ДхШхВ).
Количество уровней: 8.
Мощность: 0,8 кВт.

  • 41 000 р.
210000009869
0,8 220 8
Шкаф расстоечный GARBIN L9

Габаритные размеры: 776x695x932мм (ДхШхВ).
Вместимость: 9 уровней (600x400 или 1/1GN - в комплект не входят).
Мощность: 1,5 кВт.

  • 41 190 р.
L9
1,5 220 9
РАССТОЕЧНЫЙ ШКАФ РШ-10Н

Габаритные размеры: 1025х740х760мм (ДхШхВ).
Количество уровней: 10.
Мощность: 1,5 кВт.

47593 р. -13%
  • 41 225 р.
экономия 6368 р.
1052105
1,5 220 10
Шкаф расстоечный UNOX XLT 133

Габаритные размеры: 600х650x757мм (ДхШхВ).
Вместимость: восемь противней (460х330 мм).
Мощность: 1,2 кВт.

  • 42 739 р.
XLT 133
1,2 220 8
Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-8

Габаритные размеры: 800х598х800 мм (ДхШхВ).
Количество уровней: 8.
Мощность: 1,2 кВт.

  • 42 800 р.
210000807848
1,2 220 8
ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ ITERMA PR-910

Габаритные размеры: 920х900х825мм (ДхШхВ).
Вместимость:  10 пекарских листов 400х600 мм.
Мощность: 1,5 кВт.

  • 43 040 р.
97066
1,5 220 10
Расстоечный шкаф и камера для противней Unox XEKPT-08HS-C

Габаритные размеры: 711х600х750 мм (ДхШхВ).
Вместимость: 8 противней 460х330 мм.
Мощность: 1,2 кВт.

  • 44 147 р.
XEKPT-08HS-C
1,2 220 8
Шкаф расстоечный ШР 100 У

Габаритные размеры: 910x700x900мм (ДхШхВ).
Вместимость: 10 уровней под противни размером 600х400 мм или GN1/1.
Мощность: 1,4 кВт.

  • 44 295 р.
ШР-40600
1,4 220 10
Расстоечный шкаф F-408

Габаритные размеры: 640х640х930 мм (ДхШхВ).
Вместимость: 8 уровней.
Мощность: 0,7 кВт.

48442,08 р. -6%
  • 45 414 р.
экономия 3028 р.
F-408
0,7 220 8
Расстоечная камера ШРТ-4ЭШ с крышкой

Габаритные размеры: 1300x1022x650мм (ДхШхВ).
Количество уровней: 4.
Мощность: 1,3 кВт.

  • 47 900 р.
710000001216
1,3 220 4
Расстоечный шкаф и камера для противней WLBake VPF843M

Габаритные размеры: 600x690x860 мм (ДхШхВ).
Вместимость: 8 противней 450/460х330 мм.
Мощность: 2 кВт.

  • 48 653 р.
VPF843M
2 220 8
ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ APACH APE8ADS

Габаритные размеры: 600х680х860мм (ДхШхВ).
Вместимость: 8 уровней.
Мощность: 2 кВт.

  • 49 498 р.
145175
2 220 8
Шкаф расстоечный ШРТ-12Э

Габаритные размеры: 870х938х657 мм (ДхШхВ).
Количество уровней: 6.
Мощность: 1,6 кВт.

  • 49 900 р.
210000807855
1,6 220 6
Шкаф расстоечный UNOX XLT 195

Габаритные размеры: 800х713х757мм (ДхШхВ).
Вместимость: восемь противней (600х400 мм).
Мощность: 1,2 кВт.

  • 51 822 р.
XLT 195
1,2 220 8
Шкаф расстоечный UNOX XLT 193

Габаритные размеры: 800х713х757мм (ДхШхВ).
Вместимость: восемь противней (600х400 мм).
Мощность: 1,2 кВт.

  • 52 315 р.
XLT 193
1,2 220 8
Расстоечный шкаф с функцией подогрева и пароувлажнения 10ур. 60*40 см Smeg LEV143RU

Габаритные размеры: 800х700х917 мм (ДхШхВ).
Вместимость:  10 противней 600х400 мм (в комплект не входят).
Мощность: 1,2 кВт.

  • 53 776 р.
LEV143RU
1,2 220 10
ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ GIERRE LIEV 14

Габаритные размеры: 860x590x912мм (ДхШхВ).
Вместимость: 9 противней 600х400 мм.
Мощность: 1,4 кВт.

  • 54 427 р.
43368
1,4 220 9
Шкаф расстоечный GARBIN L12

Габаритные размеры: 980x740x760мм (ДхШхВ).
Вместимость: 12 уровней (600x400 или 1/1GN - в комплект не входят).
Мощность: 1,5 кВт.

  • 54 709 р.
L12
1,5 220 12
Расстоечный шкаф тепловой ШРТ-10-1/1М

Габаритные размеры: 840x730x980мм (ДхШхВ).
Количество уровней: 10.
Мощность: 2,53 кВт.

  • 56 000 р.
210001804063
2,53 220 10
Расстоечный шкаф F-608

Габаритные размеры: 760х700х930 мм (ДхШхВ).
Вместимость: 8 уровней.
Мощность: 1,4 кВт.

60623,01 р. -6%
  • 56 891 р.
экономия 3732 р.
F-608
1,4 220 8
Шкаф расстоечный VIATTO made in Italy L-864

Габаритные размеры: 795х655х835 мм (ДхШхВ).
Вместимость: 8 противней 600х400 мм.
Мощность: 2,4 кВт.

  • 58 159 р.
L-864
2,4 220 8
Шкаф расстоечный ШРТ-12

Габаритные размеры: 870х938х657 мм (ДхШхВ).
Количество уровней: 6 шт.
Мощность: 1,6 кВт.

  • 59 000 р.
210000807854
1,6 220 6
Расстоечный шкаф и камера для противней WLBake VPF864M

Габаритные размеры: 800x690x860 мм (ДхШхВ).
Вместимость: 8 противней 600х400 мм.
Мощность: 2 кВт.

  • 60 201 р.
VPF864M
2 220 8
Расстоечный шкаф и камера для противней Unox XEKPT-10EU-C

Габаритные размеры: 792х800х886 мм (ДхШхВ).
Вместимость: 10 противней 600х400 мм.
Мощность: 1,2 кВт.

  • 60 412 р.
XEKPT-10EU-C
1,2 220 10
Расстоечный шкаф с функцией подогрева и пароувлажнения 6 ур.для 12 противней 60*40 см или GN1/1 Smeg LEV241RU

Габаритные размеры: 860x890x730 мм (ДхШхВ).
Вместимость:  6 уровней (12 противней 60х40 см или GN1/1 глубиной минимум 20 мм ( не входят в комплект поставки).
Мощность: 1,2 кВт.

  • 62 153 р.
LEV241RU
1.2 220 6
ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ APACH APE8AD

Габаритные размеры: 800х680х860мм (ДхШхВ).
Вместимость: 8 уровней.
Мощность: 2 кВт.

  • 62 594 р.
145176
2 220 8
Шкаф расстоечный Smeg LEV 43 XV-2

Габаритные размеры: 600х600х950мм (ДхШхВ).
Вместимость: 8 противней GN2/3 (435х320 мм) (в комплект не входят).
Мощность: 2 кВт.

  • 63 651 р.
Lev43XV-2
2 220 8
 
страница 1 2

Использование расстоечных шкафов

Перед выпечкой сформированные полуфабрикаты помещают на противнях в расстоечный шкаф, где они находятся определенное время. Дверцы шкафов обычно имеют прозрачные вставки, что позволяет контролировать процесс. Шкафы оборудованы электроприводом, чтобы поддерживать нужную температуру, а также ванночками с водой для создания требуемого уровня влажности.

У нас можно заказать расстоечные шкафы разных размеров для использования в пекарнях любого масштаба.


В нашем каталоге также есть оборудование для выпечки вкуснейшей пиццы - весь ассортимент печей конвейерного типа вы найдете здесь.

Преимущества работы с Балттех:

Экономия Низкие цены для всех, а для оптовых и постоянных клиентов скидка 15%

Оперативность Короткие сроки поставки любого, даже самого редкого, оборудования

Сборка и монтаж Быстрая, правильная и качественная сборка, монтаж и пуско-наладка

Гарантия и сертификаты Вся продукция имеет необходимые сертификаты и гарантии

наверх