Каталог

Расстоечные шкафы: правильная обработка – отличный хлеб

Технологический процесс пекарен подразумевает использование целого ряда устройств. Если представить этот процесс как серию отдельных этапов, то на каждый из них потребуется своя техника. Среди всего прочего ни одна пекарня не сможет функционировать без расстоечных шкафов.

Процедура расстойки теста невероятно важна. Во время нее заготовки теста увеличиваются в размерах, т.к. брожение дрожжевых культур еще не закончилось. Тесто становится более рыхлым, воздушным, а, значит, лучше пропечется. Для расстойки необходим определенный температурно-влажностный режим, вот почему потребовались специальные шкафы для этого.

страница 1 2
наименование Мощность, кВт Напряжение, В Количество уровней цена
Шкаф расстоечный АРГО 30

Габаритные размеры: 610x540x900мм (ДхШхВ).
Количество уровней: 10 уровней под противни размером 435х320 мм.
Мощность: 1,4 кВт.

Арт. 5530
1,4 220 10
  • 22 006 р.
Шкаф расстойный РТ-530У

Габаритные размеры: 700х800х930мм (ДхШхВ).
Количество уровней: 8; противни GN 2/1 или GN 1/1.
Мощность: 3 кВт.

Арт. РТ-530У
3 220 8
  • 22 225 р.
Расстоечный шкаф и камера для противней WLBake PF-133

Габаритные размеры: 610х540х920мм (ДхШхВ).
Вместимость: 10 противней 460х320/433x345/435х320мм.
Мощность: 1,2 кВт.

Арт. PF-133
1,2 220 10
  • 23 013 р.
Электрический шкаф для расстойки теста Р 93-01

Габаритные размеры: 595х532х925мм (ДхШхВ).
Вместимость: 9 противней 435х330 (противни не входят в комплект).
Мощность: 1,5 кВт.

Арт. Р 93-01
1,5 220 9
  • 23 520 р.
Шкаф растоечный со стеклянной дверцей ШРЭ-2.1

Габаритные размеры: 820x1010x1635мм (ДхШхВ).
Вместимость: 12 полок под хлебные формы.
Мощность: 1,6 кВт.

Арт. ШРЭ-2.1 (стекл. двери)
1,6 220 12
  • 26 669 р.
Шкаф расстойный ШРЭ-2.1 (со стекл. дверцами)

Габаритные размеры: 830x939x1530мм (ДхШхВ).
Вместимость: 144 хлебные формы Л7 или 12 противней 700х460мм.
Мощность: 1,6 кВт.

Арт. ШРЭ-2,1 стекл. дв.
1,6 220 12
  • 27 570 р.
ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ ITERMA PR-808

Габаритные размеры: 800х650х965мм (ДхШхВ).
Вместимость:  8 пекарских листов 400х600 мм.
Мощность: 1,5 кВт.

Арт. 99690
1,5 220  
  • 29 703 р.
Шкаф расстоечный ШРТ-8-02Э

Габаритные размеры: 625х685x800мм (ДхШхВ).
Вместимость: 8 противней 325х265 мм.
Мощность: 0,8 кВт.

Арт. 210000009923
0,8 220 8
  • 31 300 р.
Шкаф расстоечный АРГО 100

Габаритные размеры: 910x540x900мм (ДхШхВ).
Количество уровней: 10 уровней под противни размером 600х400 мм или GN1/1.
Мощность: 1,4 кВт.

Арт. 5528
1,4 220 10
  • 31 553 р.
Шкаф расстоечный АРГО 110

Габаритные размеры: 780x715x900мм (ДхШхВ).
Количество уровней: 10 уровней под противни размером 600х400 мм.
Мощность: 1,4 кВт.

Арт. 114461
1,4 220 10
  • 32 531 р.
Шкаф расстоечный ШРТ-8-01Э

Габаритные размеры: 625х685x800мм (ДхШхВ).
Количество уровней: 8 противней.
Мощность: 0,8 кВт.

Арт. 210000009922
0,8 220 8
  • 32 800 р.
Шкаф расстоечный ШРТ-4-02

Габаритные размеры: 520х680х512мм (ДхШхВ).
Вместимость: 4 противня 325х265 мм.
Мощность: 0,8 кВт.

Арт. 210000009836
0,8 220 4
  • 32 900 р.
Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-8Э

Габаритные размеры: 800x693x800мм (ДхШхВ).
Количество уровней: 8.
Мощность: 1,2 кВт.

Арт. 210000009818
1,2 220 8
  • 33 600 р.
Расстоечный шкаф и камера для противней WLBake PF-193

Габаритные размеры: 700х800х917мм (ДхШхВ).
Вместимость: 10 противней 400х600мм.
Мощность: 1,2 кВт.

Арт. PF-193
1,2 220 10
  • 35 712 р.
ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ GIERRE LIEV 09

Габаритные размеры: 600x565x912мм (ДхШхВ).
Вместимость: 9 противней 432х343 мм.
Мощность: 1,4 кВт.

Арт. 42948
1,4 220 9
  • 37 039 р.
Электрический шкаф для расстойки теста Р 94-01

Габаритные размеры: 860х590х925мм (ДхШхВ).
Вместимость: 9 противней 600х400 (противни не входят).
Мощность: 1,5 кВт.

Арт. Р 94-01
1,5 220 9
  • 37 113 р.
Шкаф расстоечный ШРТ-8-01

Габаритные размеры: 520х688x800мм (ДхШхВ).
Количество уровней: 8.
Мощность: 0,8 кВт.

Арт. 210000011227
0,8 220 8
  • 38 800 р.
Шкаф расстоечный ШРТ-8-02

Габаритные размеры: 520х688x800мм (ДхШхВ).
Количество уровней: 8.
Мощность: 0,8 кВт.

Арт. 210000009869
0,8 220 8
  • 38 800 р.
Шкаф расстоечный GARBIN L8

Габаритные размеры: 636x580x938мм (ДхШхВ).
Вместимость: 8 уровней (460x330 или 2/3GN - в комплект не входят).
Мощность: 1,5 кВт.

Арт. L8
1,5 220 8
  • 39 553 р.
ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ ITERMA PR-910

Габаритные размеры: 920х900х825мм (ДхШхВ).
Вместимость:  10 пекарских листов 400х600 мм.
Мощность: 1,5 кВт.

Арт. 97066
1,5 220 10
  • 40 186 р.
Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-8

Габаритные размеры: 800x600x800мм (ДхШхВ).
Количество уровней: 8.
Мощность: 1,2 кВт.

Арт. 210000808971
1,2 220 8
  • 40 700 р.
Шкаф расстоечный ШР 100 У

Габаритные размеры: 910x700x900мм (ДхШхВ).
Вместимость: 10 уровней под противни размером 600х400 мм или GN1/1.
Мощность: 1,4 кВт.

Арт. ШР-40600
1,4 220 10
  • 41 481 р.
Шкаф расстоечный GARBIN 83LIX

Габаритные размеры: 600х630х915мм (ДхШхВ).
Вместимость: 8 противней 43,3х34,5 см.
Мощность: 1,5 кВт.

Арт. 83LIX
1,5 220 8
  • 43 027 р.
РАССТОЕЧНЫЙ ШКАФ РШ-10Н

Габаритные размеры: 1025х740х760мм (ДхШхВ).
Количество уровней: 10.
Мощность: 1,5 кВт.

Арт. 1052105
1,5 220 10
  • 45 444 р.
Расстоечная камера ШРТ-4ЭШ с крышкой

Габаритные размеры: 1300x1022x650мм (ДхШхВ).
Количество уровней: 4.
Мощность: 1,3 кВт.

Арт. 710000001216
1,3 220 4
  • 47 900 р.
Шкаф расстоечный GARBIN L9

Габаритные размеры: 776x695x932мм (ДхШхВ).
Вместимость: 9 уровней (600x400 или 1/1GN - в комплект не входят).
Мощность: 1,5 кВт.

Арт. L9
1,5 220 9
  • 49 607 р.
Шкаф расстоечный UNOX XLT 133

Габаритные размеры: 600х650x757мм (ДхШхВ).
Вместимость: восемь противней (460х330 мм).
Мощность: 1,2 кВт.

Арт. XLT 133
1,2 220 8
  • 50 568 р.
Шкаф расстоечный UNOX XLT 135

Габаритные размеры: 600х650x757мм (ДхШхВ).
Вместимость: восемь противней (460х330 мм).
Мощность: 1,2 кВт.

Арт. XLT 135
1,2 220 8
  • 50 568 р.
Шкаф расстоечный Smeg LEV 41 XV-1

Габаритные размеры: 895х597х545мм (ДхШхВ).
Вместимость: 10 уровней противней 435х320 мм (в комплект не входят).
Мощность: 0,85 кВт.

Арт. Lev41XV1
0,85 220 10
  • 53 008 р.
ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ APACH APE8ADS

Габаритные размеры: 600х680х860мм (ДхШхВ).
Вместимость: 8 уровней.
Мощность: 2 кВт.

Арт. 145175
2 220 8
  • 53 451 р.
Расстоечный шкаф тепловой ШРТ-10-1/1М

Габаритные размеры: 840x730x980мм (ДхШхВ).
Количество уровней: 10.
Мощность: 2,53 кВт.

Арт. 210001804063
2,53 220 10
  • 54 100 р.
ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ GIERRE LIEV 14

Габаритные размеры: 860x590x912мм (ДхШхВ).
Вместимость: 9 противней 600х400 мм.
Мощность: 1,4 кВт.

Арт. 43368
1,4 220 9
  • 56 187 р.
Расстоечный шкаф и камера для противней WLBake PF-413

Габаритные размеры: 860х890х730мм (ДхШхВ).
Вместимость: 2х6 уровней противней 400х600.
Мощность: 1,2 кВт.

Арт. PF-413
1,2 220 12
  • 61 644 р.
Шкаф расстоечный GARBIN L12

Габаритные размеры: 980x740x760мм (ДхШхВ).
Вместимость: 12 уровней (600x400 или 1/1GN - в комплект не входят).
Мощность: 1,5 кВт.

Арт. L12
1,5 220 12
  • 62 988 р.
Шкаф расстоечный UNOX XLT 193

Габаритные размеры: 800х713х757мм (ДхШхВ).
Вместимость: восемь противней (600х400 мм).
Мощность: 1,2 кВт.

Арт. XLT 193
1,2 220 8
  • 63 358 р.
Шкаф расстоечный UNOX XLT 195

Габаритные размеры: 800х713х757мм (ДхШхВ).
Вместимость: восемь противней (600х400 мм).
Мощность: 1,2 кВт.

Арт. XLT 195
1,2 220 8
  • 63 358 р.
Шкаф расстоечный Smeg LEV 43 XV-2

Габаритные размеры: 600х600х950мм (ДхШхВ).
Вместимость: 8 противней GN2/3 (435х320 мм) (в комплект не входят).
Мощность: 2 кВт.

Арт. Lev43XV-2
2 220 8
  • 64 319 р.
ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ APACH APE8AD

Габаритные размеры: 800х680х860мм (ДхШхВ).
Вместимость: 8 уровней.
Мощность: 2 кВт.

Арт. 145176
2 220 8
  • 67 646 р.
Шкаф расстоечный GARBIN 95P

Габаритные размеры: 965х795х700мм (ДхШхВ).
Вместимость: 10 противней 60х40 см.
Мощность: 1,5 кВт.

Арт. 95P
1,5 220 10
  • 73 634 р.
Шкаф расстоечный Kocateq YXD8AX

Габаритные размеры: 834х796х990мм (ДхШхВ).
Вместимость: 8 противней размером 60х40 см.
Мощность: 2 кВт.

Арт. YXD8AX
2 220 8
  • 74 791 р.
Шкаф расстоечный Smeg LEV 143 XV-2

Габаритные размеры: 810х800х950мм (ДхШхВ).
Вместимость: 8 противней 60 х 40 см или GN1/1 глубиной минимум 20 мм (в комплект не входят).
Мощность: 2 кВт.

Арт. Lev143XV-2
2 220 8
  • 76 591 р.
ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ APACH APE8AB

Габаритные размеры: 920х760х860мм (ДхШхВ).
Вместимость: 8 уровней.
Мощность: 2 кВт.

Арт. 145177
2 220 8
  • 87 681 р.
ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ APACH APE12AB

Габаритные размеры: 920х900х700мм (ДхШхВ).
Вместимость: 12 уровней.
Мощность: 2 кВт.

Арт. 145178
2 220 12
  • 89 012 р.
Шкаф расстоечный UNOX XEBPC-08EU-C

Габаритные размеры: 862х890х623мм (ДхШхВ).
Вместимость: 8 противней 600х400 мм.
Мощность: 2,4 кВт.

Арт. XEBPC-08EU-C
2,4 220 8
  • 98 623 р.
Шкаф расстоечный UNOX XL 413

Габаритные размеры: 862x890x805мм (ДхШхВ).
Вместимость: двенадцать противней (600х400 мм).
Мощность: 2,4 кВт.

Арт. XL413
2,4 220 12
  • 98 623 р.
Шкаф расстоечный UNOX XL 415

Габаритные размеры: 862x890x805мм (ДхШхВ).
Вместимость: двенадцать противней (600х400 мм).
Мощность: 2,4 кВт.

Арт. XL415
2,4 220 12
  • 98 623 р.
ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ GIERRE BAKE10UG

Габаритные размеры: 995x1040x760мм (ДхШхВ).
Вместимость: 10 листов 400х600
Мощность: 1,4 кВт.
Напряжение: 220 В.

Арт. 13474
1,4 220 10
  • 99 953 р.
Расстоечный шкаф тепловой  Abat ШРТ-16

Габаритные размеры: 890(930)x920x1820мм (ДхШхВ).
Количество уровней: 16.
Мощность: 3,33 кВт.

Арт. 210000807853
3,33 220 16
  • 103 999 р.
Шкаф расстоечный Smeg LEV 241 XV

Габаритные размеры: 920х800х950мм (ДхШхВ).
Вместимость: 8 противней 60х40 см или GN1/1 глубиной минимум 20 мм (в комплект не входят).
Мощность: 2 кВт.

Арт. Lev241XV
2 220 8
  • 106 977 р.
Шкаф расстоечный Smeg LEV 341 XV

Габаритные размеры: 940х920х600мм (ДхШхВ).
Вместимость: 12 противней 60х40 см или GN1/1 глубиной минимум 20 мм (в комплект не входят).
Мощность: 2 кВт.

Арт. Lev341XV
2 220 12
  • 114 074 р.
 
страница 1 2

Использование расстоечных шкафов

Перед выпечкой сформированные полуфабрикаты помещают на противнях в расстоечный шкаф, где они находятся определенное время. Дверцы шкафов обычно имеют прозрачные вставки, что позволяет контролировать процесс. Шкафы оборудованы электроприводом, чтобы поддерживать нужную температуру, а также ванночками с водой для создания требуемого уровня влажности.

У нас можно заказать расстоечные шкафы разных размеров для использования в пекарнях любого масштаба.


В нашем каталоге также есть оборудование для выпечки вкуснейшей пиццы - весь ассортимент печей конвейерного типа вы найдете здесь.

Преимущества работы с Балттех:

Экономия Низкие цены для всех, а для оптовых и постоянных клиентов скидка 15%

Оперативность Короткие сроки поставки любого, даже самого редкого, оборудования

Сборка и монтаж Быстрая, правильная и качественная сборка, монтаж и пуско-наладка

Гарантия и сертификаты Вся продукция имеет необходимые сертификаты и гарантии

наверх