Каталог

Коптильные печи как источник деликатесного меню

Чтобы заготовить продукты впрок, их солят или сушат, замораживают или коптят. Копчение как способ сохранить мясо или рыбу известно достаточно давно. И до сих пор не перевелись любители отведать копченого сала, бекона или рыбки холодного копчения, истекающей светлым соком.

Чтобы приготовить копчености, потребуется коптильная печь. Это специализированное оборудование, в котором продукты подвергаются длительной термообработке при пониженной (ниже, чем для жарки) температуре. При таких условиях и происходит копчение. А аромат дымка продуктам сообщается при сгорании стружек дуба, ольхи, вишни и других пород дерева.

наименование цена
РУЧНОЙ АППАРАТ ДЛЯ КОПЧЕНИЯ THE SMOKING GUN PRO

Аппарат The Smoking Gun PRO позволяет окуривать разнообразные блюда кулинарии «холодным дымом».Он может быть использован для обработки мяса, рыбы, маринадов, овощей, салатов, напитков и десертов. Его легко использовать для инфузии и работой с различными дымными ароматами. Выбор горючих материалов, включает различные древесные стружки, чай, травы, специи, сено и даже сухие цветы, ограничен только вашей фантазией. Коптильный пистолет The Smoking Gun® Pro имеет прочный корпус, разработанный специально для коммерческого использования. Ручной окуриватель отлично подходит для обработки продуктов, которые готовятся по технологии Sous Vide или другими методами, где пища обычно не подвергается прямому воздействию огня или дыма. В комплекте: гибкая трубка, баночка со стружками: яблони - 1шт, гикори-1шт, батарейки размера АА-4шт.

  • 20 764 р.
183210
Коптильня EKSI EDSH-S03

Габаритные размеры:  450x400x940 мм (ДхШхВ).
Количество уровней: 4.
Мощность: 1 кВт.

  • 29 885 р.
EDSH-S03
Печь коптильная STARFOOD DSH-S03

Габаритные размеры: 450x400x790мм (ДхШхВ).
4 решетки.
Мощность: 1 кВт.

  • 30 968 р.
1615027
Коптильня Kocateq DSHS04

Габаритные размеры: 490х400х940мм (ДхШхВ).
Вместимость: 4 решетчатые полки размером 390х320 мм.
Мощность: 1,5 кВт.

  • 33 326 р.
DSHS04
Мини-коптильня электрическая КР-1.30

Габаритные размеры: 560х500х340мм (ДхШхВ).
Объем камеры: 30 л.
Мощность: 2,4 кВт.

  • 57 660 р.
КР -1.30
ЭЛЕКТРОКОПТИЛЬНЯ ITERMA КЭ-24
Габаритные размеры: 470x490x360мм (ДхШхВ).
Вместимость: 24 форели по 250 г/12 форели по 500 г/4 цыпленка, 7 кг жаркого.
Мощность: 1,8 кВт.
  • 59 507 р.
68956
Мини-коптильня электрическая КР-1.60

Габаритные размеры: 990х500х340мм (ДхШхВ).
Объем камеры: 60 л.
Мощность: 4 кВт.

  • 66 840 р.
КР -1.60
Коптильня VESTA Model K

Габаритные размеры: 585х550х1466 мм (ДхШхВ).
Максимальная загрузка: примерно 1,5 кг продукта (рыбы) на решётку. Максимальное количество решёток — 6.
Следуя девизу компании — «Мы делаем оборудование для приготовления здоровой пищи традиционными способами» предлагаем угольную коптильню —  «VESTA Model K».

  • 77 149 р.
Model K
Коптильная камера Helia 24

Габаритные размеры: 450x350x450мм (ДхШхВ).
Количество уровней: 2.
Мощность: 1 кВт.

  • 92 625 р.
Helia 24
Коптильная камера Helia 48

Габаритные размеры: 450x350x850мм (ДхШхВ).
Количество уровней: 2.
Мощность: 2 кВт.

  • 116 259 р.
Helia 48
ПЕЧЬ ALTO SHAAM 767-SK КОПТИЛЬНЯ

Габаритные размеры: 654х805х851мм (ДхШхВ).
Количество уровней: 9.
Мощность: 2,8 кВт.

88849
ПЕЧЬ ALTO SHAAM 767-SK/III КОПТИЛЬНЯ

Габаритные размеры: 654х805х851мм (ДхШхВ).
Количество уровней: 9.
Мощность:  3,9 кВт.

81551
 

Виды коптильных печей

Различают горячее и холодное копчение. Одно от другого отличается длительностью и температурой обработки. Также и печи-коптильни могут применяться для того или иного вида копчения. В то же время некоторые модели универсальны - подходят и для того, и для другого.

В ассортименте «Балттех» имеются коптильные печи STARFOOD. Закажите такую печь, и вы всегда сможете порадовать своих клиентов невероятно вкусными копченостями.


Для предприятий общепита и гостеприимства мы предлагаем всю линейку оборудования кухонь, в том числе мармиты для первых и вторых блюд по самым низким ценам. Всю информацию вы найдете на данной странице.

Преимущества работы с Балттех:

Экономия Низкие цены для всех, а для оптовых и постоянных клиентов скидка 15%

Оперативность Короткие сроки поставки любого, даже самого редкого, оборудования

Сборка и монтаж Быстрая, правильная и качественная сборка, монтаж и пуско-наладка

Гарантия и сертификаты Вся продукция имеет необходимые сертификаты и гарантии

наверх